肿瘤患者大多存在营养不良，严重影响患者的治疗效果和生活质量。今天的《健康生活》节目邀请了昆明医院临床营养科主任周岚做客直播间，她来给我们讲讲肿瘤患者的饮食营养与搭配。
肿瘤病人饮食的总原则是：高热量、高蛋白、适量维生素、无机盐及微量元素，均衡饮食。
高热量：主要来自米、面、杂粮、杂豆及含糖食品。可以通过补充葡萄糖来保障能量的摄入，大剂量放射治疗的病人，其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用，还可能使胰岛素功能紊乱。热量满足了，就能保证机体的基本需要，将体重维持在正常水平。
高蛋白：摄入高蛋白质食物，可保证毛发、黏膜、肌肉等在遭受化疗后的组织修复，增强机体的免疫功能。在化疗期间，患者所需的蛋白质应比一般情况下增加25％~30％。鱼、禽、瘦肉、蛋、乳及豆制品，可提供丰富的优良蛋白质，在一日三餐中可交替食用。
适量维生素：维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散，增加上皮细胞稳定性的作用，维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升；维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老；维生素B1可促进病人食欲，减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、坚果、谷类、豆类以及动物内脏等。
钙：许多研究表明，高钙食物可能有助于降低直肠癌风险，钙补充剂也能适当地减少结直肠息肉的复发。但是，摄入过多的钙可增加男性患前列腺癌的风险。
含钙的食物：牛奶、海带、虾皮、黑木耳、豆制品等。
其他微量元素：
含铁的食物：肝脏、菠菜、黑木耳、红枣等。
含锌的食物：牡蛎、瘦肉、花生、核桃等。
含硒的食物：大蒜、蘑菇、芦笋、青鱼等。
微量元素与肿瘤的发生、发展及治疗有紧密关系，人体内微量元素是通过外界的食品等含有的微量元素增补，其含量过多和过少都可影响肿瘤的发生和发展，甚至决定能否防止肿瘤的发生。所以饮食的多样化、不挑食，养成健康饮食的好习惯也是非常有必要的。
均衡饮食食物多样化
注意色、香、味形，促进病人食欲；烹调食物多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食物。各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养素缺乏者，可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养素，必要时给予复方营养要素饮食，以增加病人抵抗力。
多吃“抗癌”食物防患于未然！
多吃有抗癌作用的食物，美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的一些食物：（1）十字花科食物（芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝卜等）；（2）大蒜、*豆、葱、姜、蒜；（3）番瓜、红萝卜、芹菜、蕃茄、茄子、马铃薯；（4）柑橘类水果（如橘子、柳丁、葡萄柚、柠檬等）；（5）全麦、燕麦、糙米等。
出现恶心呕吐、食欲不振等消化道反应时，肿瘤患者应该如何调节饮食？
少量多餐，鼓励进食。可适当进食流质或半流质食物。
当患者腹胀、恶心、食欲不振时，可少食多餐，进食时不要多饮水。做饭菜时尽量照顾病人的饮食习惯，食物温度要适中，过凉或过烫均不宜。充分咀嚼食物，进食速度宜慢，以利于消化。如化疗期间的*副反应较重，可吃流质或半流质饮食，一日进食5～6次，医生和家属都要关心体贴病人，要鼓励病人树立战胜疾病的信心，不要怕吃后吐。进食后万一再吐，千万不要精神紧张，让病人做深呼吸动作，或听听音乐，或到室外散步，然后再继续进食。为了提高生存质量，缓解病情，早日康复，在饭菜方面，多吃一口，就会增加一口的营养，就能增加一分抵抗疾病的力量。
下面介绍2个可以预防呕吐的饮食搭配：
大麦克先泡半天，煮粥，加入少量的苏打、糖及盐，以喝米汤为主。
猪肚(胃)或羊肚半只，去脂膜，开水焯过后切丝，慢火煨汤，快熟时加鲜姜50克切片，再煮10分钟即可。
乳腺癌患者是否真的应该少吃或不吃豆制品?
1.豆类和豆制品是优良蛋白质来源，含植物雌激素对女性好。
豆类和豆制品是优良蛋白质来源，因此，它是肉类最好的替代品。豆制品内含有一种植物雌激素—异*酮，是人类获得异*酮的有效来源，异*酮有双向调节体内雌激素水平能力，在雌激素生理活性强的情况下，异*酮能起到抗雌激素作用，加快雌激素分解。有效的降低受雌激素激活的癌基因,如降低乳腺癌、子宫癌的风险；而当妇女绝经时期雌激素水平降低，异*酮能起到替代作用，避免因雌激素水平低下而出现潮热、失眠停经期的症状发生。绝经后的妇女体内的雌激素绝大部分是雌激素酮。而经常食用豆制品的人，因体内的雌激素酮含量会处于较低水平。患乳腺癌的风险会降低15%。
2.豆类含有各种植物化学物质，具有抗癌抗氧化作用。
豆类含有各种植物化学物质，其中一些植物化学物质雌激素活性弱，在动物研究中似乎可以预防激素依赖性肿瘤。豆类食物中的其他化合物具有抗氧化特性，可能还有抗癌作用。人们广泛