粽叶飘香端午到。在这种大部分人买真空包装粽子的年代，如果亲手包粽子，岂不是显得自己是个不怕麻烦的现代讲究人儿！不仅更有传统节日的仪式感，学会了还能教给小朋友呢。饭店熟练的师傅一分钟能包3个粽子，用的是“OK”大法，一起来学吧！
备料
1.粽叶。常用竹叶、箬叶、芦苇叶等。粽叶提前放水里浸泡，泡软后沥干。
2.粽绳。常用马莲绳、麻绳，马莲绳更经典，煮熟后粽香更浓。也可用不同的粽绳包不同馅儿的粽子，方便区分。
2.糯米和自己喜欢的馅。红枣豆沙，咸肉蛋黄小龙虾，想吃啥就包啥，甜咸皆可。
“OK”大法包粽子
第一步：取两片大小差不多的粽叶，握住粽叶两边，往里一折，将粽叶卷成一个圆锥形。
第二步：划重点！一手握住粽叶上方，注意不要握住底部尖角处，避免用力过度把它搞散了；另一手先放个馅儿到圆锥底部将尖角堵住，这样就不会漏米了。
第三步：放一层米，再放一层馅儿，最后再盖一层米，这样有助于馅儿的味道均匀分布，而且每一口都能吃到馅儿。
第四步：划重点！关键一步：一手捏紧圆锥，一手把粽叶折叠过来，然后用虎口捏紧粽子，用粽绳缠绕，最后打个活结。最后一步光看文字可能难以学到精髓，所以快去看视频，是包粽子“OK”大法的超详细分步教学，一学就会！
粽子虽好，不要贪多
粽子是糯米做的，黏度高，吃多了不易消化。此外，蜜枣、豆沙馅儿之类的粽子，通常都太甜，糖分很高；肉粽、猪油豆沙粽之类的脂肪含量高，较为油腻。所以，粽子虽好，不要贪多。
粽子加热后再吃
粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。
这几类人不吃或少吃粽子
心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子等所含脂肪多，属油腻食品。
高血压、高血脂、冠心病人：粽子吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度。
胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。
糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升。
老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
（来源：健康中国）
粽叶颜色不一定是鲜绿色
粽叶的绿色主要是因为叶绿素，可是，叶绿素是一种非常不稳定的色素，在高温和氧气等因素的影响下，很容易变成黄褐色。因此，粽叶从采摘下来，到包成粽子，再到储存运输，叶绿素很难保持鲜绿的颜色。
如果大家买的还是煮熟的粽子，那粽叶的颜色就更不可能保持鲜绿色了。所以，你买到了鲜绿色粽叶的粽子反而要小心。因为，要想让粽叶的叶绿素不产生变化，就需要用一些特别的物质来为它们“护绿”，不法商贩最常用的方法就是用硫酸铜浸泡粽叶。人如果摄入了过多的铜离子，大量的铜积累在肝、肾脏和脑中，就可能引起动作失调和肝肾损害等症状。如果不法商贩使用的还是工业级的硫酸铜，更有可能含有汞、铅、镉等有害重金属杂质，对身体伤害更大。因此，一定要通过正规渠道购买粽子，而且不要过分追求粽叶的颜色哦。
（来源：新华社）
端午养生：祛湿
端午节处于芒种和夏至之间，是江南地区梅雨季节的开始，湿气很重，脾胃功能不好的人要避免进食过多生冷食物。尤其要强调的是，水果富含维生素、膳食纤维，大家都很喜欢吃，但是，水果是生冷、湿重食物，吃过多的水果无疑是“湿上加湿”。《黄帝内经》有“脾苦湿，急食苦以燥之”之语，意为湿气过重会影响脾的生化功能，治疗要以苦燥湿。
专家推荐了一款可以在家烹饪的冬瓜苦瓜脊骨汤，具有清热消暑、通便利水、生津除烦的功效，做法如下：
冬瓜克、苦瓜克、猪脊骨克、蜜枣8克、食盐适量。将猪脊骨洗净，剁成大块；冬瓜、苦瓜分别洗净、去瓤，均切成大块；蜜枣洗净。锅中加入适量清水和猪脊骨烧沸，撇去浮沫，放入全部材料再次煮开，转慢火煲两小时，再加入食盐调味，出锅盛碗即可。
（来源：新民晚报）
工人日报客户端《乐健康》第79期
本期编辑：吴丽蓉成露
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