你或许有这样的感受，以前如果一个人去餐厅，座位没有适合一个人的，一份菜量太大也吃不了。但如今这样的尴尬渐渐变少了，从线下到线上，针对单人消费的餐饮业态正在不断涌现。从“一人吃饱，全家不饿”到“一个人也要好好吃饭”，单身族的自我乐活模式，正引领一场全新生活方式的变革。其中表现最为明显的当属餐饮行业。半份菜品、单人食盒、一人火锅、一斤装的大米、毫升红酒……从堂食到外卖，对单人消费者都展现出体贴、友好的姿态。数据显示，年.中国将有32.9%的消费者处于长期独自就餐的状态。面对这片消费新蓝海，餐饮业将如何把握？
单身消费需求日趋凸显
“当外卖骑手深夜驰骋在街道巷陌的时候，没有一个单身人士是无辜的。”有网友这样调侃。可见，单身群体对餐饮外卖行业的重要性已不言而喻。
相关数据显示，年我国单身成年人口达2.4亿人。其中，有超过万成年人是独居状态，预计到年，这一数字会上升到9万。
大量的单身人口形成了万亿级的单身经济，不仅成为重要经济增长点，也为市场带来了无限商机。在“吃”这一基本需求上的体现，便是“一人食”场景逐渐成为新常态。
事实上，“一人食”经济早已经展现出其消费潜力。此前，天猫发布的《—国民味道》数据报告就指出，一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食成为年六大年度美食趋势。其中，年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。
数据显示，年中国在线外卖市场规模为.3亿元，同比增长36.0%。年受疫情影响，“宅经济”快速升温，传统餐饮销售和客流明显下降的情况下，外卖等“上门经济”逆势上扬，市场规模达.2亿元。年春节，很多人响应就地过年号召。据美团外卖发布数据显示，2月13日除夕当天，外卖年夜饭的方式受到消费者热捧，其中品牌餐饮商家的外卖销量同比增长8成多；而单人餐也成为消费热点，一个人过年也要吃好年夜饭，除夕“一人食”订单量同比增长66%。可以说，单身消费需求正日趋凸显。
半成品外卖受欢迎
不久前，一项对“一人食经济”的调查报告显示，59.5%一人食消费者年龄在26—40岁，其中31—40岁消费者占比30.3%，26—30岁消费者占比29.2%。此外，19—25岁消费者所占的比例也超两成，为22.3%。
从城市线级分布来看，一人食消费者主要分布在一、二线城市。数据显示，38.6%一人食消费者分布于二线城市，而28.7%一人食消费者分布在一线城市。
数据显示，对于点外卖选购单人餐，58.0%消费者首要考虑外卖的口味。而优惠力度、商家评分/用户评价、配送平台、商家距离等也是消费者点外卖单人餐的重点考虑因素。
调研数据显示，大部分一人煮消费者每顿食材成本介于16元—30元之间，占比37.4%。而31元—50元的消费者也有不少，占比为23.8%。
对于外卖单人餐，55.3%消费者接受的价格在21元—40元；26.5%消费者接受的价格在20元及以下；14.2%消费者接受41元—60元的外卖单人餐；而仅有4%消费者接受高60元的外卖单人餐。
对于一人食餐厅的菜系，58.1%消费者更偏好于快餐。而火锅/焖锅、烧烤/烤肉也是消费者较为偏好的菜系，占比分别为50.2%、46.1%。
此外，半成品外卖以其方便快捷的优势直击痛点，相比于速冻食品、套餐外卖等更能获得消费者的青睐，成为餐饮业精细化发展的一个表现。受新冠肺炎疫情影响，线下门店经营受阻使得一大部分餐饮商家认识到线上渠道的重要性，未来线上化发展的步伐也将加快。
“近两年来，越来越多人在意吃得是否健康，所以除了少油少盐，对于分量的适度把握也能赢得不少消费者的欢心。而且，相比自己做饭，许多单身的年轻人更倾向于选择订小份外卖，他们认为这样既快捷又方便。”某川菜餐馆负责人李老板说。李老板在年底就尝试上线了小份菜活动，特别是在午餐时段，基本每餐都出现小份菜的身影，他切身感受到了“单身经济”的火热。
除了外卖，螺蛳粉类“一人食”速食产品也是消费者喜爱的选择。仅在今年1月20日当天，天猫、淘宝与天猫超市上购买“一人食”类速食品人数就超过万。值得
